2017年 5月~6月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

豚肉と和野菜のしゃぶしゃぶ 特製ポン酢ソース フィンガーフード

  • 海老カツタルタルサンドウイッチ
  • ブリオッシュのパテバーガー
  • 春夏人参のモザイクピンチョス アンチョビソース
  • メークインのトルティージャ ホタルイカのアヒージョ
  • スモークサーモンのミルクレープ
  • メヒカーナソースとサワークリームのタコス
  • グリーンアスパラガスのパイ包み焼き  ハーブマヨネーズ
  • ブルーチーズムース&ベジタブルチップス

ジュエルフード

  • 新ゴボウのムースと毛蟹のサラダ トリュフとビーツのベール
  • 和牛ステーキ コンソメドゥーブルアスピック
  • 紫イモとフォアグラのボンボンショコラ

華-hana- SUSHI

  • アオリイカの唐草SUSHI
  • アジのホワイトバルサミコ〆SUSHI
  • マグロタタキ 芽ねぎSUSHI

冷製大皿料理

  • タラのブランダードと有機野菜のサラダ トマトドレッシング
  • ガーリックシュリンプ&オニオンリングフライ
  • 鶏むね肉のフリット ペッパー風味
  • 初夏の野菜と魚介類のサルピコン
  • 無農薬ケールとコールドローストビーフ セボラソース
  • 豚肉と和野菜のしゃぶしゃぶ 特製ポン酢ソース

温製大皿料理

  • ビーフシチューソースのハンバーグ さやインゲンのバターソテーを添えて
  • 鮮魚のソテー 旬のあさりとじゃがいものソース
  • 新緑野菜のラグー バジルクリームソースのペンネ
  • タイ風カオソーイ
  • 旬の貝類の豆乳シーフードピラフ
  • 季節の筍の五目炊き込み御飯
  • チキンミートボールと季節野菜のトマト煮込み

スイーツ

  • くるみとキャラメルのブラウニー
  • コーヒーフィナンシェ
  • シュクセフランボワーズ
  • ケークシトロン
  • テリーヌショコラ
  • ブルーベリーのシュークリーム
  • ライチのチーズケーキ
  • サクランボのフォレノワール
  • 杏子のムース