2017年 7月~8月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

ジュエルフード

美しさにこだわった、まるで宝石のようなお料理


鮎のリエット 爽やかな加賀太キュウリのジュレと海藻ビーズ

鴨胸肉のショーフロワー

枝豆のブランマンジェ 黒アワビとムール貝のエキス

華-hana- SUSHI

お寿司を和風&洋風に大胆アレンジしました


鰻蒲焼SUSHI

旬のカンパチ 昆布〆 SUSHI

あさりとバジルのトマトファルシーSUSHI

フィンガーフード

手に取りやすく食べやすい 一口サイズのお料理


ミニチーズバーガー カリ―ブルストソース 

ふすまパンと旬の高原レタスのハムチーズサンド

紋甲イカのベニエ イカ墨ソース

スモークサーモンとレモンクリームのロールピンチョス

旬のイワシとパプリカマーマレードコカ

スフレフロマージュ パルマ産プロシュートを添えて

夏オクラとからすみのムース

黒オリーブのポッキー

冷製大皿料理

前菜やサラダ・フライ料理などの常温でいただくメニュー


夏野菜のガスパッチョ カッペリーニサラダ

フライドチキン ハラペーニョタルタルソース

カマンベールとオニオンリングのフリット

キハダマグロのミキュイ カレー風味のヴィネグレット

国産ポークの自家製ハム ザワークラウトと共に

粗びきソーセージとキタアカリポテトの粒マスタード和え

温製大皿料理

主食やメインディッシュなどの温かいメニュー


もち豚の厚切りロースト シャンピニオンとマデラ酒のソース

鮮魚のオーブン焼き ガーリックアンチョビバター風味

季節の真蛸と青唐辛子のラグーペンネ

スダチとラディッシュの冷やかけ蕎麦

新生姜と鯵の炊き込み御飯

サマーパプリカと和牛バラ肉のガーリックライス

スパイシービーフカレー

フィンガースイーツ

アートのようなルックスと魔法のおいしさのスイーツ


抹茶ブラウニー

アイシングクッキー

フィナンシェラムレーズン

ラズベリークグロフ

桃のムース

杏子ピスタチオロール

キャラメルバナナタルト

オレンジショコラ

グリオットチーズケーキ