2015年 11月~12月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

ジュエルフード

  • キャビア&エッグ
  • 大根のベールに包まれたフォアグラのテリーヌ
  • ビーツのカクテル 北海道産雲丹のコンソメ

華-hana- SUSHI

  • マグロタタキ 芽ネギ添え
  • ハマチ昆布〆
  • ズワイ蟹と香味野菜

フィンガーフード

  • プティバンズのハムカツバーガー
  • メキシカンシュリンプのトルティーヤサンドウイッチ
  • オリーブコンフィのピンチョスカプレーゼ
  • キタアカリのニョッキとからすみのピンチョス
  • ブランダードとエスカリバータ
  • ポークリエットのキッシュ
  • トマトとブロッコリーのテリーヌ

冷製料理

  • スモークターキーとロメインレタスのシーザーサラダ
  • クリスプシューストリング&フィシュフライ アイオリソース
  • 地鶏もも肉と千寿ネギの油林鶏
  • タスマニア産サーモンのマリネとベビーリーフ  マスタードフレンチ風味
  • ローストビーフ 青柚子和風ヴィネグレット

温製料理

  • もち豚と聖護院かぶのオーブン焼き ピカントソース
  • 鮮魚のレモンオイル焼き ブールノアゼット風味
  • スパゲッティーペスカトーレ
  • 季節野菜の味噌煮込みきしめん
  • 茸の炊き込みご飯
  • ハヤシソースのふわふわオムライス

スイーツ

  • 珈琲クグロフ
  • 抹茶フィナンシェ
  • チョッコチップクッキー
  • パウンドフランボワーズ
  • 黒糖プリン
  • ブルーベリータルト
  • マロンシャンティーのガトーショコラ
  • キャラメルリンゴのプチシュー
  • ピスタチオとベリーのロールケーキ