2016年 1月~2月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

ジュエルフード

  • ほうれん草のババロア ベアルネーズソースとキャビア
  • 滑らかなフォアグラテリーヌとベトラーブの水晶
  • キャロットムース 北海道産雲丹のコンソメ

華-hana- SUSHI

  • ネギトロとタンポポ
  • 紅しゃけイクラ
  • 旬ハマチの漬け

フィンガーフード

  • イングリッシュマフィンのオープンサンドウイッチ
  • ほうれん草バンズの海老カツバーガー
  • キタアカリのニョッキとプロシュートのピンチョス
  • 季節の根菜のバーニャカウダピンチョス
  • スモークサーモンのミルクレープ
  • イベリコハムのディップとメークインのトルティージャ
  • マカダミアナッツとフェタチーズのタルトレット

冷製料理

  • 旬の緑黄色野菜とカッテージチーズのシーザーサラダ
  • チキンの甘から揚げとごぼうのフリット
  • カニクリームコロッケ&クリスピーポテト
  • キハダマグロの炙り ラビゴットソース
  • メキシカンタコス風 牛モモ肉のペッパーロスト

温製料理

  • もち豚オーブン焼き ガーリックマスタードソース
  • 季節の鮮魚のロースト ブイヤベースソース
  • スパゲッティーカルボナーラ
  • 地鶏ささみと白ゴマの豆乳うどん
  • 野沢菜とちりめんじゃこの炊き込みご飯
  • 小エビとほうれん草のグリーングラタン

スイーツ

  • ブラウニー
  • 珈琲パウンド
  • パレレザン
  • マドレーヌライム
  • ホワイトチョコレートのムース ベリーソース
  • タルトノア
  • オレンジのプチシュー
  • アップルチーズケーキ
  • チョコとベリーのロールケーキ