2016年 11月~12月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

フィンガーフード

  • クルミパンのコンビーフサンドウイッチ
  • 台湾風 豚と高菜の煮込みバーガー
  • バジル風味のアランチーニ イベリコ豚のチョリソーと共に
  • マグロのマリネとクリームチーズのピンチョス
  • すみイカとラタトゥーユのカナッペ
  • 鴨のペッパーロースト グリーンマスタード風味
  • パンチェッタとほうれん草のテリーヌ
  • 小エビのアヒージョタルトレット

ジュエルフード

  • シャドークイーンのモンブラン 3色のキャビアと共に
  • 和牛頬肉のモザイク 赤ワインのベールに覆って
  • 赤ピーマンのムースリング

華-hana- SUSHI

  • 甘エビ とびっこ和えSUSHI
  • サーモン蓮根巻きSUSHI
  • 牛カルビ コチュジャンSUSHI

冷製大皿料理

  • 地鶏ささみのポッシェ ジェノバ風ハーブサラダ
  • イカと茄子のスイートチリソース
  • チキンガパオサモサ&ヤムウンセイ
  • バッカラとパプリカのシェリービネガーマリネ
  • 自家製ローストビーフ&リコピン野菜 レムラードソース
  • タラモサラダのパンツァネッラ

温製大皿料理

  • 三元豚と冬野菜のオーブン焼き バルサミコ風味
  • 新鮮な魚介類のブイヤベース
  • ミートソースとヒヨコ豆のラザニアボロネーゼ
  • 旬の根菜の豆乳うどん
  • 真蛸と里芋の白出汁炊き込みご飯
  • タイ風ムーピンのジンジャーライス
  • シンガポール風カレー焼きそば

スイーツ

  • キャラメルバナナのクグロフ
  • 洋ナシとクランブルのケーキ
  • ゴマのディアマン
  • ギモーブサンンド
  • フロマージュブランのムース
  • 紅茶と杏子のムース
  • べリーのシュークリーム
  • チョコとキャラメルのオペラ
  • ピスタチオと苺のタルト