2016年 5月~6月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

フィンガーフード

  • チキンサラダのライ麦パンサンドウイッチ
  • イベリコポークとチェダーチーズのコロッケバーガー
  • ドライサラミとメークインのトルティージャ
  • シーフードのカダイフ揚げ  スパイシーチリソース
  • スモークサーモンのアンクルート
  • オニオンプティング 鶏レバーのムースと共に
  • コンキリエッティーのトマトファルシー
  • ブランダードとパプリカのアヒージョ チーズのビスケットに乗せて
  • シャラン産鴨肉のコンフィーとプティポワフランセーゼ

ジュエルフード

  • シャラン産鴨肉のコンフィーとプティポワフランセーゼ
  • ズワイ蟹とシュールージュのアスピック パドルフィッシュキャビアを添えて
  • 子羊のスモーク シャドークイーンとブルーチーズのモザイクサラダ

華-hana- SUSHI

  • ヒレカツともろ味噌チーズ寿司
  • マグロとアボカドのポキ寿司
  • 旬アジのジンジャーマリネ寿司

冷製大皿料理

  • 小エビのエスニックマリネ アジアンフレーバーサラダ
  • 真イカのフリット ゴボウのペッパーフリットを添えて
  • チーズのフリットと厚切りポテトチップスのサルサソース
  • ホタテ貝とグリーンアスパラのカレーヴィネグレットマリネ
  • 牛モモ肉のローストビーフ ガーリックポテトを添えて マスタードヴィネグレット
  • ズワイ蟹と旬野菜のマカロニサラダ

温製大皿料理

  • もち豚と季節野菜のシャスール風ロースト
  • カレイのローストと高原キャベツのエチュベ グリーンマスタードソース
  • ほうれん草のタリアテッレ 季節野菜のホワイトソース
  • ベトナム風蒸し鶏と水菜のフォー
  • あさりと鶏肉のニース風ピラフ
  • 旬の貝類と新生姜の炊き込みご飯
  • 九条ネギの塩焼きそば ブラックペッパー風味

スイーツ

  • フィナンシェフランボワーズ
  • 抹茶パウンド
  • ディアマンショコラ
  • あんずとアーモンドのケーキ
  • ベリーチーズムース
  • タルトカフェ
  • 紅茶のロールケーキ
  • あんずチーズケーキ
  • キューブピスターシュ