2016年 7月~8月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

フィンガーフード

  • メキシカンサルサのナゲットバーガー
  • ペッパーポークハムと高原レタスのライ麦パンサンド
  • 小エビのアヒージョとオリーブのピンチョス
  • ポテトのモザイク仕立て アンチョビーディップ
  • スモークサーモンとフレッシュハーブのタルタル オモニエール仕立て
  • グリーンアスパラとグアンチャーレのパート包み 黒オリーブマヨネーズ
  • 夏野菜のリピエーノ メルバトーストに乗せて
  • 白魚とブロッコリーのペペロンチーノカナッペ

ジュエルフード

  • フルーツトマトのデグリネゾン
  • ゴールドラッシュのクーリーとスモークフォアグラのテリーヌ
  • サマートリュフとマッシュルームのムース イタリア産ラルドのアクセント

華-hana- SUSHI

  • 穴子照り焼き寿司
  • 炙りトロサーモンのスパイシーソース寿司
  • ホタテ霜降り もろみそ寿司

冷製大皿料理

  • 夏野菜のカッペリーニサラダ
  • 鶏モモ肉のフリッター ハラペーニョチリソース
  • 真ダコと長芋のから揚げ
  • キハダマグロのミーキュイ カレー風味のヴィネグレットソース
  • オーストラリア産ビーフと旬野菜のグリル クルミドレッシング
  • 豚ロースとルッコラのイタリアンしゃぶしゃぶ

温製大皿料理

  • もち豚と旬野菜のロースト ロベールソース
  • カラス鰈のオーブン焼き フレッシュ野菜のラビゴット
  • ワタリガニのトマトソーススパゲッティー
  • 鶏モモチャーシューの塩ラーメン
  • 台湾風ルーローファン
  • チキンと粗びきソーセージのジャンバラヤピラフ
  • 大根おろしと焼きなすのおろし豆腐ハンバーグ

スイーツ

  • ブルーベリーとチーズのケーキ
  • ママレードパウンド
  • ディアマンショコラ
  • 珈琲マドレーヌ
  • エキゾチックフルーツムース
  • 洋ナシのタルト
  • ラズベリー&チョコレート
  • マンゴーチーズケーキ
  • アプリコットとピスタチオのプチシュー