ロケ弁当

ミシュラン星付きレストラン出身シェフが作る 極上のロケ弁ラインナップ

フォリクラッセではこれまでも、ビュッフェ形式のケータリング以外にも、イベント楽屋や控室へのお弁当ケータリング、オードブル形式でのデリバリーなどをご要望に応じてご提供してきました。

最近の社会的な状況から、ビュッフェ形式ではなく個包装の”お弁当”という形式でのオーダーが急増し、それにお応えする形で、カジュアルラインナップをご提供します!

また、パッケージには、植物由来のユーカリパルプを70%程度使用した環境に優しい容器を使用しています。

フレンチNORIBEN(魚)
サーモンのグラタン&ちくわの磯辺チーズ焼き<トリュフおかかご飯

主役のサーモンにバターを塗り、20分程低温でスチームでしっとりとしたやさしい歯ざわりに仕上げました。トリュフとかつお節で作ったフレンチ風オリジナルふりかけは、クセになる美味しさです!細部までこだわりつくしたNORIBENです。
¥990(¥1,069税込)

フレンチNORIBEN(肉)
若鶏の香草焼き シャスールソース 昆布とトリュフのスクランブルエッグ

国産若鶏に、数種のハーブと国産の青のりを混ぜ込んだパン粉をまぶし、香り豊かに焼き上げました。ソースは、オリジナルデミグラスソースと、キノコとエシャロット入り白ワインソースを合わせた特別仕様。外側のサクッとした食感と、しっとりとした鶏肉の旨味が口の中を踊ります!
¥990(¥1,069税込)

フレンチNORIBEN(海鮮)
ホタテ貝と旬のキノコのエスカルゴバター焼き トリュフ風味のおからご飯

フレッシュなキノコとたっぷりのホタテ貝柱をビストロ定番のエスカルゴバターでソテーしました。香り高いトリュフ風味のおからご飯の相性は抜群です。ソテーだけでなくカリっと揚げたホタテのフライにタルタルソースを添えて。ホタテ三昧の”フレンチNORIBEN”!
¥990(¥1,069税込)

カジキマグロのグリル
青ネギバターポン酢の ラヴィゴットソース

新鮮なカジキマグロを香ばしくグリル。うっとりするようなトローっとしたバターポン酢が最高のアクセント。この魔法のソースをかけると、淡白なカジキマグロがまるでビロードを帯びたかのようにしっとりとした食感に大変身!
¥990(¥1,069税込)

やわらかローストビーフと
グラタン・ドフィノワーズ

低温でじっくり焼き上げたローストビーフに、トリュフの香る和風ソースを合わせました。肉のうま味を存分にお楽しみ頂ける一品です。お肉によく合うバターライスと、じゃがいものクリームグラタンで満足度100%!
¥1,250(¥1,350税込)

香ばしい
やみつきジンジャーポークソテー

業界で話題の低温調理法を用いて仕上げた豚肩ロース。箸で切れてしまうので、本当に豚肉なの?と疑ってしてしまうほどの柔らかさと、口の中に入れた瞬間感じる焼き目の香ばしさ。噛むことでしっとりとした豚の甘みと、みずみずしいショウガの爽やかなスパイシーさが折り重なり、至福の二重奏を奏でます!
¥990(¥1,069税込)

豚肩ロースの
デミグラスMISOカツ

超低温真空調理を施し、先ずはメインの豚肉をしっとりと柔らかく火入れ。その後、衣を薄くつけて高温の油でサクッと揚げました。ソースは、シェフ特製のデミグラスと八丁味噌を絶妙にブレンドした、フレンチ風味噌カツです。名古屋の方にも食べてほしい!
¥990(¥1,069税込)

ヴィーガン豆腐ハンバーグ
ハッシュドキノコソース 玄米と根菜のヘルシーピラフ

しっとりと仕上げた豆腐ハンバーグに、数種類のキノコをとトマトを煮込んで仕上げた、コク深いハッシュドキノコソースを たっぷりかけて。厚揚げのステーキに合わせるのは梅の酸味がポイントの梅紫蘇クミンチャツネ。 季節野菜の煮びたしは色鮮やかに目で楽しめ、根菜や豆がたっぷり入ったヘルシーピラフは食感が楽しい一品です。
¥1,500(¥1,620税込)
※最低発注3個以上〜

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ただし、お届けの場所までの距離に応じた別途配送料を頂戴いたします。
ご注文合計金額が、配送地域ごとの送料無料金額に達しない場合は、差額を配送料として頂戴して配送させていただきます。

※お弁当代金には、8%、配送料がかかる場合の配送料には10%の消費税がプラスされます。

ご注文の際のお願い

ご注文の確定は、ご利用予定日の2日前、昼12時までにお願いいたします。
ご注文数の変更は、±2名様まで前日12時まで可能でございます。
ご注文数が減る場合、3名様以降はキャンセル料が発生します。

【キャンセルポリシー】
2日前~前日昼12時まで: 50% 前日の昼12時以降: 100%

【空き容器について】
納品時に容器用のゴミ袋をお渡し致します。空き容器は原則、お客様ご自身で処分ををお願いしております。
個数が多い場合等やむを得ない場合は、有料(5,000 円税別)にて回収の手配ができる場合もございますので、事前にお問合せ下さい。

    お弁当























    ※最低発注3個以上〜


    お飲み物・その他


    ※容器のペットボトルは、使用済ペットボトルをリサイクルし
    ボトルtoボトルで 新しいボトルに再生された容器を使用しています。

    ※その他、上記以外のお飲物もご用意できますので
    ご希望の銘柄がございましたら備考欄にご記載くださいませ。

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