2017年　01月～02月のご提供メニュー

フィンガーフード

• クロックムッシュサンド
• トマトバンズとサンバルソースのビーフバーガー
• イベリコチョリソーとイカのマリネピンチョス
• スモークサーモンと３種ポテトのピンチョス
• ビーツのライスペーパー　マグロとラタトゥーユのスプリングロール
• 鴨肉とカブのラグー　小さなバゲットに詰めて
• 冬野菜のケーキサレ　スモークシャンティー
• グリーンオリーブとチーズのブリック

ジュエルフード

• 大根のブイヨンとエディブルフラワー　日本酒でマリネしたフォアグラテリーヌ
• 本ズワイ蟹とカリフラワーのムース　赤ワインビネガーのクリスタルジュレ
• 国産牛のペルシャード　グリーンマスタードボール

華-hana- SUSHI

• 寒ブリ柚子ソース
• 炙りホタテ　レモンバジル
• スパム＆エッグ

冷製大皿料理

• ボイルシュリンプとキヌアのヘルシーサラダ　豆腐シーザードレッシング
• 的鯛のベニエ　スパイシーヨーグルトソース
• 地鶏のチキン南蛮　自家製タルタルソース
• タスマニアサーモンのマリネ　バジルと柑橘類の香り
• コールドローストビーフ　エシャロットのレモンソースマリネ
• 豚ロースと根菜のしゃぶしゃぶ　黒ゴマドレッシング

温製大皿料理

• ハーブチキンのコック　オー　ヴァン　マッシュポテトを添えて
• カレイのオーブン焼き　甘エビのクリュスタッセソース
• ビアソーセージとモッツアレアチーズのペンネアラビアータ
• さぬきうどんのカレー南蛮
• 真タコのアヒージョ　スパニッシュピラフ
• 北海道産ホタテ貝と舞茸の炊き込み御飯
• ベトナム風ヌクマム焼きそば

スイーツ

• フィナンシェショコラ
• バトンマレショー
• メープルバナナパウンド
• りんごのアップサイドダウンケーキ
• 紅茶のムース
• バニラと栗のケーキ
• 抹茶のマカロン
• ムースショコラ＆ノア
• チーズとベリーのタルト