2017年 01月~02月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ
フィンガーフード
- クロックムッシュサンド
- トマトバンズとサンバルソースのビーフバーガー
- イベリコチョリソーとイカのマリネピンチョス
- スモークサーモンと3種ポテトのピンチョス
- ビーツのライスペーパー マグロとラタトゥーユのスプリングロール
- 鴨肉とカブのラグー 小さなバゲットに詰めて
- 冬野菜のケーキサレ スモークシャンティー
- グリーンオリーブとチーズのブリック
ジュエルフード
- 大根のブイヨンとエディブルフラワー 日本酒でマリネしたフォアグラテリーヌ
- 本ズワイ蟹とカリフラワーのムース 赤ワインビネガーのクリスタルジュレ
- 国産牛のペルシャード グリーンマスタードボール
華-hana- SUSHI
- 寒ブリ柚子ソース
- 炙りホタテ レモンバジル
- スパム&エッグ
冷製大皿料理
- ボイルシュリンプとキヌアのヘルシーサラダ 豆腐シーザードレッシング
- 的鯛のベニエ スパイシーヨーグルトソース
- 地鶏のチキン南蛮 自家製タルタルソース
- タスマニアサーモンのマリネ バジルと柑橘類の香り
- コールドローストビーフ エシャロットのレモンソースマリネ
- 豚ロースと根菜のしゃぶしゃぶ 黒ゴマドレッシング
温製大皿料理
- ハーブチキンのコック オー ヴァン マッシュポテトを添えて
- カレイのオーブン焼き 甘エビのクリュスタッセソース
- ビアソーセージとモッツアレアチーズのペンネアラビアータ
- さぬきうどんのカレー南蛮
- 真タコのアヒージョ スパニッシュピラフ
- 北海道産ホタテ貝と舞茸の炊き込み御飯
- ベトナム風ヌクマム焼きそば
スイーツ
- フィナンシェショコラ
- バトンマレショー
- メープルバナナパウンド
- りんごのアップサイドダウンケーキ
- 紅茶のムース
- バニラと栗のケーキ
- 抹茶のマカロン
- ムースショコラ&ノア
- チーズとベリーのタルト