2018年 05月~06月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

ジュエルフード

美しさにこだわった、まるで宝石のようなお料理


フォアグラテリーヌとベトラーブの水晶

オマールエビのムース キャビア&エッグ

和牛ステーキ コンソメドゥーブルアスピック

華-hana- SUSHI

お寿司を和風&洋風に大胆アレンジしました


アオリイカの唐草

カンパチ オリーブ醤油ディップ

穴子と茗荷のちらし

フィンガーフード

手に取りやすく食べやすい 一口サイズのお料理


ホワイトソースのコロッケバーガー

トマトのエスプーマ ベイクドチーズサンドウイッチ

メークインのトルティージャ ホタルイカのアヒージョ

クリームチーズと根菜のモザイクピンチョス

ケイジャンシュリンプのタコス

フレッシュハーブとミラノサラミのレター

ホワイトアスパラガスのエッグベネディクト

オリーブのグリッシーニ

冷製大皿料理

前菜やサラダ・フライ料理などの常温でいただくメニュー


初夏の新鮮野菜ビタミンサラダ ヘルシーフムスードレッシング

チキンのブリック揚げ タラモディップ

サーモンのカルパッチョ 茄子のマリネと共に  エシャロットドレッシング

牛モモ肉のローストとインゲンのソテー  レフォールソース

旬の新玉葱と生ハムのマリネ フレッシュハーブの香り

温製大皿料理

主食やメインディッシュなどの温かいメニュー


若鳥と菜園野菜のバスク風煮込み

鮮魚のソテー あさりとメークインのクリームソース

キャベツとアンチョビーのペペロンチーノフジッリ

ブロッコリーと粗びきソーセージのドライカレーピラフ

特製デミグラスソースのミートローフ

フィンガースイーツ

アートのようなルックスと魔法のおいしさのスイーツ


梅とお茶のダックワーズ

ヘーゼルナッツのフィナンシェ

パイナップルチーズケーキ

バナナと胡桃のタルト

バラ香るグレープフルーツとライチのケーキ