2018年 03月~04月のご提供メニュー | ケータリングならフォリクラッセへ

ジュエルフード

美しさにこだわった、まるで宝石のようなお料理


2色の春人参と雲丹のアルルカン

フルーツトマトのデグリネゾン

新ゴボウと毛蟹のサラダ
トリュフとビーツのベール

華-hana- SUSHI

お寿司を和風&洋風に大胆アレンジしました


桜蓮根 ちらし包みSUSHI

平目の縁側 ペッパークリームSUSHI

マグロのタタキ タンポポ仕立てSUSHI

フィンガーフード

手に取りやすく食べやすい 一口サイズのお料理


季節野菜のグリーンサンドウイッチ

100%ビーフのスロッピージョー

タコのマリナ―ラとオリーブのピンチョス

春カブのピクルスと生ハムのピンチョス

スモークサーモンとサワークリームのタルト

新じゃがとベーコンのパイ包み焼き

プティポワのリエット リーフのラングドシャ

甘エビのグリッシーニ

冷製大皿料理

前菜やサラダ・フライ料理などの常温でいただくメニュー


春キャベツと鶏ささみ肉のチョップドサラダ ラズベリービネガー風味

チキンフリット ガパオフレーバー

フィッシュフリッターとカリフラワーのロースト カリーブリストルソース

菜の花とホタテ貝のグリル 西洋わさびドレッシング

コールドローストビーフと季節野菜のソテー 赤ワインと新玉葱のソース

レッドオニオンとヤリイカのセビーチェ

温製大皿料理

主食やメインディッシュなどの温かいメニュー


パストラミポークとインカの目覚め グレービーマスタードソース

鮮魚のオーブン焼き 空豆とアンチョビのクリームソース

ゆめちからペンネ 春野菜のラグーソース

シンガポール風カレー焼きそば

春の貝類とオリーブのニース風ピラフ

季節の筍 5目炊き込み御飯

鶏肉とキノコの豆腐ハンバーグ 和風おろしソース

フィンガースイーツ

アートのようなルックスと魔法のおいしさのスイーツ


コーヒーサブレ

シトラスのマカロン

ナッツタルト

アーモンドメープルパイ

りんごと蜂蜜のムース ライムゼリーミロワール

チェリーのチーズケーキ スプリングバージョン

ショコラと栗のガトー

エクレールフレーズ

洋ナシとキャラメルのケーキ