2016年　05月～06月のご提供メニュー

フィンガーフード

• チキンサラダのライ麦パンサンドウイッチ
• イベリコポークとチェダーチーズのコロッケバーガー
• ドライサラミとメークインのトルティージャ
• シーフードのカダイフ揚げ　　スパイシーチリソース
• スモークサーモンのアンクルート
• オニオンプティング　鶏レバーのムースと共に
• コンキリエッティーのトマトファルシー
• ブランダードとパプリカのアヒージョ　チーズのビスケットに乗せて
• シャラン産鴨肉のコンフィーとプティポワフランセーゼ

ジュエルフード

• シャラン産鴨肉のコンフィーとプティポワフランセーゼ
• ズワイ蟹とシュールージュのアスピック　パドルフィッシュキャビアを添えて
• 子羊のスモーク　シャドークイーンとブルーチーズのモザイクサラダ

華-hana- SUSHI

• ヒレカツともろ味噌チーズ寿司
• マグロとアボカドのポキ寿司
• 旬アジのジンジャーマリネ寿司

冷製大皿料理

• 小エビのエスニックマリネ　アジアンフレーバーサラダ
• 真イカのフリット　ゴボウのペッパーフリットを添えて
• チーズのフリットと厚切りポテトチップスのサルサソース
• ホタテ貝とグリーンアスパラのカレーヴィネグレットマリネ
• 牛モモ肉のローストビーフ　ガーリックポテトを添えて　マスタードヴィネグレット
• ズワイ蟹と旬野菜のマカロニサラダ

温製大皿料理

• もち豚と季節野菜のシャスール風ロースト
• カレイのローストと高原キャベツのエチュベ　グリーンマスタードソース
• ほうれん草のタリアテッレ　季節野菜のホワイトソース
• ベトナム風蒸し鶏と水菜のフォー
• あさりと鶏肉のニース風ピラフ
• 旬の貝類と新生姜の炊き込みご飯
• 九条ネギの塩焼きそば　ブラックペッパー風味

スイーツ

• フィナンシェフランボワーズ
• 抹茶パウンド
• ディアマンショコラ
• あんずとアーモンドのケーキ
• ベリーチーズムース
• タルトカフェ
• 紅茶のロールケーキ
• あんずチーズケーキ
• キューブピスターシュ