2017年 3月〜4月のご提供メニュー(写真付き)

ジュエルフード

美しさにこだわった、まるで宝石のようなお料理

  • 2色のアスパラガスと2色のキャビアカラスミのビスケットと共に

  • スモークタンとフォアグラのミルフィーユ華やかな春の菜園

  • 桜色のジュレに包まれた甲殻類のムース

華-hana- SUSHI

お寿司を和風&洋風に大胆アレンジしました

  • サヨリのレモン〆寿司

  • 桜エビ&ガーリックチーズ寿司

  • ポークフィレカツ黒味噌ソース

フィンガーフード

手に取りやすく食べやすい 一口サイズのお料理

  • 旬のオーガニック椎茸 リエット仕立て

  • 春野菜のポケットサンドウィッチバーニャカウダソース

  • イベリコポークのハンバーグとウズラのピンチョス

  • ハートモッツアレラチーズのピンチョスカプレーゼ

  • パプリカのアヒージョとブランダードのカネロニガーリックト―ストに乗せて

  • 春のグリーン野菜とグアンチャーレのクロケット

  • 新人参とマスカルポーネチーズのクレームブリュレ

冷製大皿料理

前菜やサラダ・フライ料理などの常温でいただくメニュー

  • スペルト小麦と旬の春野菜のサラダ

  • 鶏胸肉とカマンベールチーズのカツレツ フレッシュトマトソース

  • 季節野菜と小エビのベニエ スパイシーソース

  • 春カブとアトランティックサーモンのセビーチェ

  • 牛モモのロースト新玉葱とマスタードのソース

  • 菜の花と豚肉のしゃぶしゃぶ 焙煎ゴマドレッシング

温製大皿料理

主食やメインディッシュなどの温かいメニュー

  • 新じゃがと鶏もも肉のロースト スプリングハーブソース

  • 白身魚のオーブン焼き 旬のあさりのプランタ二エール

  • 春キャベツとアンチョビーのペペロンチーノフリッジ

  • 牛肉のエスニック焼きそば

  • エビとチキンのクレオール風ジャンバラヤピラフ

  • 春の味覚筍と豚ひき肉のオイスター炊き込みご飯

  • ハーブポークのハニービネガー煮込み季節の野菜を添えて

フィンガースイーツ

アートのようなルックスと魔法のおいしさのスイーツ

  • シュクセロールショコラ

  • ディアマンカフェ

  • マカロンフランボワーズ

  • ゴマのマーブルパウンド

  • 抹茶のムース黒糖ソース

  • 桜のチーズケーキ

  • 新ムースショコラのガトー仕立て

  • 紅茶とブラックベリーのタルト

  • オレンジのオペラ

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