2020年 9~10月のご提供メニュー(写真付き)
ジュエルフード
美しさにこだわった、まるで宝石のようなお料理
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生カラスミのブランダード メークインのカネロニ
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北海道産雲丹と人参のムース
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大根のブイヨンとエディブルフラワー 日本酒でマリネしたフォアグラテリーヌ
華-hana- SUSHI
お寿司を和風&洋風に大胆アレンジしました
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マグロの叩き オリーブ醤油SUSHI
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サーモンマリネ ペッパークリームチーズSUSHI
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旬の白身魚 旨み〆SUSHI
フィンガーフード
手に取りやすく食べやすい 一口サイズのお料理
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イカメンチのアイオリスライダー
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チリビーンズのヴィーガンサンドウイッチ
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パルマプロシュートのエッグベネディクト
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小エビのテルミドール
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旬の秋刀魚のリエット
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鴨とマッシュッルームのシュークリーム
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ユリ根のムース イタリア産トリュフのサブレと共に
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季節野菜のベジタブルカナッペ
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こむすびバリエーション (秋鮭とクリームチーズ・ パンチェッタと舞茸・ 蓮根のきんぴら)
冷製大皿料理
前菜やサラダ・フライ料理などの常温でいただくメニュー
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秋茄子とロメインレタスの シーザーサラダツナドレッシング
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チキンフリット ヘーゼルナッツタルタルソース
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キハダマグロのカルパチョ ポテトと香味野菜のエクラゼ 西洋わさびソース
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オーストラリア産ローストビーフ グリーンペッパーと焼きネギの ヴィネグレット
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オーガニックドライフルーツの キャロットラペ
温製大皿料理
主食やメインディッシュなどの温かいメニュー
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粗びきソーセージと ポークのカスレ
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鮮魚のソテー ムール貝のブイヤベースソース
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4種キノコと ペコリーノチーズのペンネ
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甘栗といちぢくの雑穀ピラフ
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キタアカリのニョッキ チャウダー風グラタン
フィンガースイーツ
アートのようなルックスと魔法のおいしさのスイーツ
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レモンティーの フロランタン
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メープル風味のブラウニー
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カボチャのチーズケーキ リンゴゼリーのモザイク
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栗の抹茶ロール
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フリュイルージュと ホワイトチョコのガトー