グローバルなイベントに欠かせない
ハラル対応・ムスリムフレンドリーなお料理

イスラム教圏のゲストが参加されるイベント・パーティーが近年増えてきています。
フォリクラッセ・ケータリングは、イスラム教徒（ムスリム）の方が安心してお召し上がりいただける
「ムスリムフレンドリー」「ハラル対応」のお料理もご提供しております。

ハラルとは・ハラムとは

イスラム教の教えで「許されている・合法の」という意味の言葉が、ハラル/ハラールです。
一方で、「禁じられている・非合法の」と言う意味の言葉が、ハラム/ハラームです。

アルコールは、飲料としては全面的に禁忌とされています。料理の香りづけなどに使用することに加え、日本料理で使用するみりんや醤油等も使用することができません。
豚は不浄のものとされており、豚肉を口にすることは厳しく禁じられています。豚肉そのものだけでなく豚から抽出したエキスが含まれる調味料なども使用することができません。
スイーツに関して規制はありませんが、ゼリーを固めるのに使用するゼラチンは、豚由来の場合もあるため注意が必要です。寒天や植物由来の食材を代用品として使用します。

安心してお召し上がり頂ける
ハラルフードをお届けするために

ハラールに関する講習を修了

エグゼクティブシェフの二戸は
一般社団法人ハラル・ジャパン協会の「ハラールビジネス講座」を修了。
イスラム教における戒律や文化について知識を持ち、イスラムの食生活に対して最大限の配慮して調理をしています。

ムスリムの方も、
そうではない方にも分かりやすく

ビュッフェ料理の中で、どのお料理がハラルで、どのお料理がそうでないのか、一目で判断できるように、お料理にPOPをお付けしています。
ハラルフード以外にも、ベジタリアンやヴィーガン向けのお料理が並ぶ際も分かりやすくアイコンを付けたPOPを付けています。

弊社でのハラル対応メニューの定義について

弊社ではハラル認証を受けておりませんが、「豚肉（エキス含む）とアルコールを使用しない料理」を、ハラル対応メニューと定義させていただいております。
また、調理する際には、まな板や包丁などの調理備品を分けて使用しております。
こちらの定義をご理解いただいたうえで、「ハラル対応メニュー」をご利用くださいませ。