2026年6月5日

香りとスパイスを巡る、夏の世界旅行へ

少しずつ暑さを感じる日が増え、季節はいよいよ夏へ。

気温が上がるにつれて、不思議と恋しくなるのが、食欲を刺激する香りやスパイスの存在です。

前回のコラムでは、イタリア、スペイン、地中海、そして日本を巡る小さな世界旅行をしながらフォリクラッセの夏のシーズンメニューをご紹介しました。

旅の続きとなる今回は、さらに南へ。

スパイスの奥深さが魅力のインド、香り豊かな食文化が広がるタイへ向かいます。夏の始まりにぴったりな、心躍る旅の続きをお楽しみください。

香りに誘われて出会う、インドのスパイス旅

旅の次なる目的地はインドへ。

豊かなスパイス文化を持つインド料理は、香りの重なりを楽しむ食文化として世界中で親しまれています。

今回登場する「タンドリー フライドチキン」は、そんなインドの魅力を気軽に楽しめる一品。

タンドリーといえば、ヨーグルトやスパイスに漬け込んだチキンを高温で焼き上げる料理として知られていますが、今回はそのエッセンスを活かしながら、懇親会などの立食パーティーでも軽やかにつまめる一口サイズのフライドチキンにアレンジしました。

スパイスの香りがふわりと広がり、一口ごとに食欲を引き立てる味わい。夏へ向かう季節にぴったりな、旅の活力を感じる一皿です。

湯気の向こうに広がる、タイの食卓

スパイスの余韻を感じながら、旅はタイへ。

屋台文化が根付き、香りや活気にあふれたタイの食卓には、人が自然と集まり、会話が生まれる魅力があります。

今回ご用意した「カオパットピラフ」は、タイの定番チャーハン「カオパット」をヒントにした一品。

“カオ”はごはん、“パット”は炒めるという意味があり、タイでは日常的に親しまれている料理です。

今回はその親しみやすさを活かしながら、ケータリングらしい楽しみ方にアレンジしました。ふわりと立ち上る香りと、食欲を誘う味わいが、旅の締めくくりを賑やかに彩ります。

旅の締めくくりは、南国の甘い寄り道

タイの賑やかな食卓を楽しんだあとは、旅の最後に少しだけ南国へ寄り道を。

「トロピコ」は、マンゴーとココナッツを組み合わせた小さなケーキです。（写真手前の２つ）

太陽の光をたっぷり浴びた果実を思わせるマンゴーの華やかな甘みと、ココナッツのやさしくまろやかな香り。

ひと口頬張るたびに、夏の空気を感じるような味わいに仕上げました。

旅の終わりにふさわしい、少し特別なデザートタイムをお楽しみください。

初夏の旅路は、これからが本番

今回のコラムででは、前回のコラムから引き続き、6月からご提供をスタートさせたフォリクラッセの夏のシーズンメニューを、旅する気分でご紹介してきました。

暑さが少しずつ近づく季節にぴったりな、香りや彩りを楽しむフォリクラッセの夏のシーズンメニュー。一皿ごとに異なる国の魅力や文化に触れながら、味わうだけではない発見を楽しんでいただけたら嬉しく思います。

今回ご紹介したのは、新メニューのほんの一部です。フォリクラッセケータリングでは、このほかにも初夏を彩る料理やスイーツをご提供しています。

このほかのメニューについては、こちらのページからご覧いただくことができます。

会話のきっかけになる一皿、思わず印象に残る味わいとの出会いを、ぜひお楽しみください。