2022年12月26日

【事例】クリスマスケータリング2022

今年も残すところあと10日を切ってしまいました。

例年よりも寒く感じるこの12月、1年の終わりに社員の労を労う納会や忘年会、クリスマスパーティーなど、本当に多くのお客様からお声がけ頂くことができ、スタッフ一同心よりうれしく思っております。

12月を過ぎると、ケータリングの主旨に合わせてクリスマスコーディネートもオプションとして追加することができます。

今回は、今年のクリスマスパーティーの様子を一部ご紹介させていただきます。

個包装のビュッフェもクリスマス仕様に

行動制限のない今年のクリスマス。それでもしっかりできる対策をしながら、年末のイベントを行いたいというお客様も大変多く、個包装のお料理で実施したビュッフェ形式のパーティー。

赤色と白色のコントラストが上品な仕上がりです。

シックな色合いで大人のクリスマスパーティー

こちらは、アンティークコーディネートにクリスマスコーディネートを追加した際のお写真です。

もともと、重厚感あるシックな仕上がりのアンティークコーディネートは、大人のお集まりに大人気。今回は、大人の皆さまにもプレゼントをお届けしたいというサンタさんも連れてのケータリングでした（笑）

赤色と緑色のクラッシックなクリスマスカラーを基調とした、クリスマスらしい仕上がりとなりました。

ゴールド系で煌びやかにゴージャスに

黒色とゴールドを基調とした高級感漂うラグジュアリーコーディネートに、さらにキラキラと光り輝くゴールド系のクリスマス装飾を施したのが、こちらのコーディネート。

まばゆいばかりのリッチな装飾で、会場を一気にクリスマスムードにしてくれます。

ナチュラルクリスマスもお任せください

フォリクラッセのテーブルコーディネートの中で、一番人気なのがナチュラルコーディネート。

そのナチュラルコーディネートにベストマッチするように、ナチュラルクリスマス装飾もご用意しています。

流木で作られたトナカイのオブジェと、白樺の木で作られている木の質感が美しいクリスマスツリー。、自然の松ぼっくりや木の実で作られた直径50cmほどの立派なリースなど、ナチュラルで優しい印象の仕上がりです。

クリスマス会としてのお集まりではない場合にも、この時期にお出しすると喜ばれるコーディネートです。

クリスマスコーディネートのご提供は無償でご案内しています

フォリクラッセではフルサポートプランでケータリングをご注文いただいたお客様に、様々なテーブルコーディネートも一緒にご提供しています。

ここでご紹介してきたクリスマスコーディネートについても、フルサポートプランでご予約頂けますと、無償でご提供しております。

リアル×オンラインイベントでフルコースをご提供

ビュッフェ以外にも、豪華フレンチフルコースを召し上がりながら、LIVE配信をするというイマドキないベントも。

会場内の大きなスクリーンと照明が、クリスマスの雰囲気を盛り上げてくれています。

前菜：旬の魚介類のブイヤベース　アスピック仕立て　フヌイユのクーリーとルイユ

魚介類のうま味をぎゅっと閉じ込めた前菜に、クリスマスカラーのソースを添えてご提供しました。

大人気！一瞬で消えるローストチキン

クリスマスメニューもご紹介させてください！

欧米のクリスマスでは決して主流ではないと言われる、ローストチキン！！！
ヨーロッパや北米などでは、鶏ではなく七面鳥を使ってローストターキーをグレイビーソースやラズベリーソースで頂くのが主流だとか。

今回はお客様のご要望でローストチキンをドドーンと大きいサイズでのご提供。

若干クリスマスイブのスーパーの総菜売り場っぽく見えなくもないのですが、これ以上おしゃれに盛りつけることができないボリュームでして・・・（困）

ほろほろ柔らかいに肉質に仕上げたチキンを、照り焼きソースで香ばしく仕上げた今回のクリスマスチキン。ゲストの皆さまにも大好評で、皆さん笑顔でチキンにかぶりついていらっしゃいました。

やっぱりチキンがなくちゃ、クリスマスじゃないですよね♪

ブッシュドノエルも欠かせない

クリスマスパーティーにはデザートも欠かせない！

クリスマスらしいケーキと言えば、フランス生まれのブッシュドノエル。

フランスでは定番の伝統的なクリスマスケーキで、丸太を横に倒したような見た目が特徴のチョコレートケーキです。

ベースはロールケーキなので、切り分けてご提供しやすく、実はケータリング向きなケーキなんです。フレッシュイチゴをトッピングしてご提供しました。

12月のご予約はお早めに

2022年のクリスマスのご予約は既に締め切っておりますが、今年の12月は大変多くのお問い合わせを頂戴し、ケータリングをお請けできない日も大変多く、せっかくお声がけ頂いたにも関わらずご期待に添うことができない場面が多くございました。

来年に向けて、1件でも多くお客様のもとに素晴らしいお料理とコーディネートをお届けすることができるように体制を強化してまいります。

師走ということで、バタバタしてしまう1か月ではございますが、ぜひ来年のクリスマスのご予約はお早目にお願いいたします！！！