2023年12月13日

本格派からカジュアルまで【クリスマスフード＆スイーツ】

毎年悩むクリスマスパーティーのお料理

今年も、クリスマスの時期が近づいてきました。

手作りのお料理で楽しむホームパーティーから、レストランでのゴージャスなディナー、ホテルのクリスマスビュッフェなど、楽しみ方は人それぞれ。

フォリクラッセでは、12月には毎年多くのクリスマスパーティーにお料理をご提供しています。

季節柄、忘年会や納会を併せたパーティーになることも多く、盛大なパーティーとなります。

今回は、クリスマスパーティーを計画中の方や、クリスマスパーティーにオススメのメニューを検討中の方に、フォリクラッセでこれまでにご提供してきたらしいお料理をご紹介いたします。

クリスマスらしい華やかなおすすめメイン料理

クリスマスパーティーに欠かせないパーティーフードをどうしようか迷ってしまう方も多いかもしれません。

なかなかメニューが決まらないというときは、まずはメイン料理に絞って考えてみてはいかがでしょう。

メインが決まれば、それに合うようなスープや前菜を考えやすくなりますよ。

クリスマスディナーにオススメNo.1はチキンのコンフィ

クリスマスと言えば、チキン料理が欠かせません。

骨付きチキンが手に入ったら、ぜひ挑戦してほしいのが、チキンのコンフィ。

コンフィとは、フランス料理の技法の一つで、特に肉や魚を低温でゆっくりとオイルの中で調理する方法のことです。この手法は、食材をオイルに浸してじっくりと火を通すことで、食材の風味を引き出し、柔らかく、しっとりとした食感を生み出します。

低温でじっくり火を通した鶏もも肉は、仕上げに皮目を焼き上げて、表面をパリっと仕上げるのがポイントです。

ローストチキンやフライドチキンとは違う、ほろほろとほどけるようなお肉の食感が絶品！

調理の工程は意外と少なく、材料もシンプルなので挑戦しやすいメニューとしておすすめです！

親しみやすい味付けなら骨付き照り焼きチキン

こちらは、骨付きの照り焼きチキンです。

おなじみの醤油やみりん、砂糖などで作った照り焼きソースの香ばしい香りが食欲をそそる一品。

ボリューム感のある骨付きチキンは、ジューシーな仕上がりで、これ1本でかなり満足感がありますね。

ケータリングパーティーでご提供すると、真っ先になくなってしまう人気クリスマスメニューです。

パーティーの目玉となる豪華なローストチキン（チキンの丸焼き）

欧米では、クリスマスや感謝祭に提供される料理といったら、七面鳥が一般的のようですが、日本ではなかなか手に入りにくいです。

ケータリングパーティーの目玉として、クリスマスにはチキンを丸ごと焼き上げた、ローストチキンも毎年人気です。

大きなチキンを、ハーブやスパイスで香りづけし、外はこんがり中はジューシーに仕上げます。

こちらはケータリングパーティーで実際にご提供した際のお写真です。リボンと飾りをつけてちょっとおめかししています。

ローストチキンは取り分けが難しいので、シェフがお客様の目の前で食べやすく切り分けてご提供させていただきました。

華やかさと作りやすさならローストビーフ

パーティー料理には、ローストビーフも欠かせません。

クリスマスの時期は、ローストビーフ用の大きな塊肉も手に入りやすいので、挑戦される方も多いのではないでしょうか。

表面を焦げ目がつくように焼き付けて、そのあとは低温でじっくり火を通すことでジューシーでやわらかな食感にしあがります。材料はシンプルながらも贅沢なお料理です。

厚めにカットして、メインのお料理としても良いですし、サラダに合わせてローストビーフサラダとしても食卓を華やかに彩ってくれます。

ケータリングパーティーでご提供する際にも、サラダ仕立てでご提供したり、シェフがゲストの目の前で切り分けてご提供したりと、様々な演出でご提供させていただいています。

2023年の冬のシーズンメニューには、冷製料理の1品として牛モモ肉のローストをご提供中です。冬が旬のほうれん草を使用したグリーンが鮮やかなジェノベーゼソースを添えて、クリスマスパーティーにもピッタリの色合いです。

クリスマスに欠かせないスイーツ

クリスマスのスイーツと言えば、イギリス発祥の伝統的なクリスマスプディング、ドイツが発祥とされる焼き菓子のシュトーレンや、ジンジャーブレッドなどが伝統的です。

ドライフルーツやナッツ、スパイスをたっぷりと使った濃厚や焼き菓子を、クリスマスを待ちながら毎日少しずつ食べ進めていくのも楽しいスイーツです。

クリスマスパーティーでデザートとして楽しむケーキとしておすすめなケーキをご紹介します。

まるで丸太のようなブッシュ・ド・ノエル

ブッシュ・ド・ノエル（Bûche de Noël）は、フランス発祥の伝統的なクリスマスケーキです。

フランス語で「ブッシュ・ド・ノエル」は「クリスマスの丸太」を意味し、まるで丸太を倒したようなデザインが特徴的です。

中央は、市販のロールケーキで代用して、デコレーションを楽しみいながら作るのもオススメです。

トッピングには、苺を使ったサンタクロースの飾りに挑戦してみてはいかがでしょうか？

王道のショートケーキをクリスマスアレンジにて

こちらは、クリスマスパーティーのケータリングでご提供した、大きなスクウェアケーキです。

普段、アニバーサリーケーキやウェデングケーキとしてもご提供するような大きなサイズでご提供しました。

トッピングには、シュガーで作られたサンタクロースと、たっぷりの苺のトッピングして、飾りの緑と苺の赤、クリームの白のコントラストがクリスマスらしいケーキとなっています。

クリスマスパーティーならフォリクラッセケータリング

今回ご紹介させて頂いた、クリスマスパーティーにオススメなメインのお料理やスイーツのほかにも、パーティーを開催する際には前菜やスープ、ドリンクなど様々な準備が必要です。

加えて、パーティーを開くならテーブルコーディネートにもこだわりたいとなると、準備が大変です！

大きなパーティーを開催するなら、ケータリングでクリスマス料理とドリンク、テーブルコーディネートのすべてを任せてしまうのがオススメ！

フォリクラッセケータリングなら、美味しいお料理と華やかなスイーツ、クリスマスのテーブルコーディネートがすべて揃います！

あいにく、2023年のクリスマスまでのご予約は既にいっぱいとなっていますが、ぜひ、来年のクリスマスパーティーや忘年会、納会の選択肢の一つとして、ケータリングパーティーを覚えておいてください！