2024年1月15日

【徹底解説】ケータリングオーダー方法①

ケータリングの依頼が初めてのあなたに

イベント開催に合わせて、お食事やお飲み物を手配するために、ケータリングの利用を検討されている方や、新しくケータリング業者を探していらっしゃる方、改めてフォリクラッセケータリングのオーダー方法について解説いたします。

フォリクラッセケータリングでは、様々なイベントに対して最適なプランをオーダーメイドでお作りいたします。

『こんなイベントにしたい。』『お料理はこんな構成にしたい』など、理想のイメージがあれば、ぜひお問い合わせのタイミングでお伝えください！

※この記事の情報は2023年12月末時点での情報です

まずは日時や場所と趣旨をお知らせください

ケータリングプランはフードと飲み物の組み合わせ

フォリクラッセケータリングのケータリングプランは、【サポートの種類】、【お料理のクラス】、【ドリンクメニュー】で構成されています。

本記事ではSTEP１のサポートの種類について解説していきます。STEP２、STEP３については、別途ご説明させていただきます。

ではまず、イベントに合わせたサポートの種類について選んでください。

サポートの種類とは？

ここで言う、サポートの種類とは、スタッフによるサポートの手厚さです。

フォリクラッセケータリングでは、3つのサポートタイプをご用意しています。

パーティー中、サービススタッフが会場内を回ってゲストにお料理やお飲み物をすすめたり、使用したお皿やグラスを常に片づけて回るような手厚いサポートや、パーティー中はスタッフは退室してしまうタイプのサポート、少数のスタッフでドリンクケアのみ行うサポートの3段階があります。

手厚いケアでおもてなしするならフルサポート

お料理やドリンクの提供、パーティー中の片付け、全てをサービススタッフがサポートいたします。

お飲み物は、バーカウンターからお出しするだけでなく、ゲストが会場入りされる際にウェルカムドリンクをお出だししたり、乾杯時にドリンクを持ちまわってお配りしたりする対応が可能です。

企業の様々なレセプションパーティーや、豪華な周年パーティー、新商品発表会や表彰式など、社内外のゲストを多数お招きして手厚くおもてなしをしたい場合にお選び下さい。

無償で提供されるテーブルコーディネートは圧巻

フルサポートプランをお選び頂くと、無償でテーブルコーディネートがついてきます！

フォリクラッセケータリングでは、お料理を並べるビュッフェテーブルを、様々な備品や造花で華やかに装飾するテーマコーディネートを数十種類ご用意しています。

その中から、イベントに適したものを無償でご提供できるのがフルサポートプランです。

転換（どんでん）の対応ができるのはフルサポートのみ

会場転換（どんでん）に対応できるのは、このフルサポートプランのみとなっています。

別室であらかじめ準備しておいたお料理テーブルを、一斉に会場に移動させる転換（どんでん）には多くの人手が必要となってきます。

転換（どんでん）が必要かどうかも、お問い合わせ時点で決まっていればお知らせください。

カジュアルなおもてなしにドリンクサポート

ドリンクサポートでは、フルサポートに比べてスタッフの配置が少なくなるため、ご提供できるサービスも少なくなります。

フルサポートと変わらず、料理のセッティングやドリンクバーからのドリンクのご提供をさせて頂きます。

ただ、パーティー中スタッフは基本的にドリンクバー内に留まってドリンクの提供に専念いたします。

そのため、パーティー中にゲストが使用したお皿やグラスの下げものをすることはできません。

シンプルコーディネートが無償でついてくる

ドリンクサポートプランをお選びいただいた場合、シンプルコーディネートを無償でご提供しています。

フルサポートプラン用のテーマコーディネートに比べて、比較的シンプルで簡易的な装飾となっています。

コーディネートだけ、テーブルコーディネートにアップグレードすることはできません。

テーブルコーディネートをご希望の場合は、フルサポートプランを選択してください。

会場転換がある場合はお選びいただけません

フルサポートに比べてスタッフ人数が少ないため、会場転換（どんでん）には対応することがで来ません。

ドリンクサポートは、セミナーや勉強会後の懇親会や社内のイベント、忘年会などカジュアルなイベントに向いています。

おもてなしの必要がないならZEROサポート

ZEROサポートとは、その名の通りサポートがゼロのプランです。

社内や部署内のメンバーでカジュアルにパーティーを楽しみたいという場合にお選び頂けるプランです。

弊社のスタッフは、お料理のセッティングが完了した後、いったん会場を退出させていただき、予め決めておいた回収時間に再度お伺いし、備品や食器類を片づけて撤収いたします。

サポートはゼロでも装飾は無償でご提供いたします

お料理をセッティングする際に、簡易的なシンプルコーディネートも一緒にセッティングさせて頂くので、お料理テーブルが華やかに仕上がります。

ドリンクはお客様ご自身で注いでお召し上がりいただきます

スタッフがつかないため、飲み放題や杯数カウントのドリンクプランをお選び頂くことができません。

お飲み物は、ボトル単位での販売となります。詳しくはお問い合わせください。

また、お飲み物はお客様ご自身で別途手配していただくことも可能です。その際は、ドリンク不要とお伝えください。

会場転換がある場合はお選びいただけません

転換（どんでん）についても対応することができないプランとなっています。

社内のキックオフパーティーや、納涼会、忘年会といったお集まりでよくご利用頂いています。

どのプランでも片付けまでお任せ

ご紹介した通り、フォリクラッセケータリングではスタッフによるおもてなしについて、3つの種類のサポートをご用意しております。

そのイベントにいらっしゃるゲストに合わせて、またご予算に応じてプランをサポートの種類を選んでみてください。

どのプランをお選び頂いても、お料理のセッティングと片付けは弊社のスタッフが一貫して担当いたします。

わたくしどもが持ち込んだお料理やドリンクの残りやゴミについては、責任をもって回収し、適切に処分いたしますので、ゴミ処理についてご心配頂く必要はありません。