2016年5月2日
ベジタリアンとヴィーガン（ビーガン）の違い
「『ヴィーガン（ビーガン）』って言葉は、
『ベジタリアン』をオシャレに言い換えたやつでしょ？」
そんなふうに考えていた時期が私にもありました。
でも実際は結構意味合いが違うんです！
海外セレブにも多数いるベジタリアン。
日本でも続々、増えてきているベジタリアン対応レストラン・カフェ。
「ゆるベジタリアン」「ゆるヴィーガン（ビーガン）」という言葉も登場して
今や「ライフスタイル」の一つとして浸透してきた、大注目のキーワードです！
「ベジタリアン」は菜食主義者の総称
「ベジタリアン」＝「菜食主義者」
ということは、みなさんご存知だと思います。
日本の一部の地域では
「ベジタリアン」＝「ドラゴンボールのベジータが大好きな人」
という意味を持つとか、持たないとか…（持ちません）
実は、菜食主義者と呼ばれる方々の中でも、
「どうして菜食主義なのか」という理由によって、
召し上がる食材の基準は様々です。
「ベジタリアン」とは、
様々なタイプの菜食主義の方々全体を、
まるっと全体的に示す言葉です。
「ヴィーガン（ビーガン）」はその中の一分類の名称なんです。
いのちだいじに！ヴィーガン
（ビーガン:Vegan:完全菜食主義者）とは？
エシカル・ヴィーガン（ビーガン）
「人間は、動物から搾取することなく生きよう！」
という思い（ヴィーガニズム）のもと、動物由来のものを使わない
生活スタイル（哲学）を実践する方々の事です。
つまり、卵も乳製品も、はちみつも食べません！
もちろん、食事だけではなく、
レザー（本革）・毛皮製品も、ウールもシルクも、ダウン（羽毛布団も）もアカン！
ムシャクシャしたからって、アリを踏み潰すなんてもってのほか！！！！
余談ですが、
紙パックなどで市販されている甘～いドリンク「いちごミルク」や、
みんな大好き「ス◯ーバックス」の「ストロベリーフラペチーノ」
などをピンクにするために使われる「コチニール色素」。
あれ、、コチニールカイガラムシという虫を
ブチュッと潰した汁なんですよ、、、((((；ﾟДﾟ))))
もちろんエシカル・ヴィーガン（ビーガン）的には、NGでっす！
ダイエタリー・ヴィーガン（ビーガン）
「動物性のものを避ける」という制限は食事のみ。
服や日用品など、食事意外の動物使用を避けようとはしない方々です。
フルータリアン
上記のエシカル・ヴィーガンの基本理念にもとづいて
動物製品を生活で使用しない上に、
「植物においても、生命を奪わないものしか食べない」
というモットーの方々。
りんごやオレンジなど、主なフルーツ類（ナッツ類も）は果実を食べます。
「りんごの果実」を食べても「りんごの木」自体は死にません。
でも、人参をたべたら、人参自体の命を奪ってしまいますから、人参はたべません！
なんという優しさの極み！！！
菜食＋αが食べられる！「◯◯ベジタリアン」
ラクト・ベジタリアン（Lacto-Vegetarian：乳菜食）
Lactoとは、乳のことです。
植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる方々。
オボ・ベジタリアン （Ovo-Vegetarian：卵菜食）
ovoは卵を表す、ラテン語のovumから。
植物性食品に加えて卵を食べる方々。
魚の卵もOK！なのでイクラなどもたべられます。
ラクト・オボ・ベジタリアン （Lacto-Ovo-Vegetarian：乳卵菜食）
植物性食品、乳製品、卵を食べる方々。
つまり、ほぼ「肉以外はみんなOK」のベジタリアン。
欧米の大半のベジタリアンがこのタイプだそうです。
フォリクラッセでも、ベジタリアンのお客様のために
野菜のメニューをご提供しております。
詳しくはこちらで！
ベジタリアンのお客様にも、お楽しみいただけるケータリング
野菜ソムリエ・二戸シェフによるベジタブルメニューのご紹介（ブログ）
パーティーにご招待する大切なゲストがベジタリアンでも
安心してケータリングをご利用いただけるので、
とってもご好評を頂いております！
