2016年2月26日

野菜ソムリエ・二戸シェフによるベジタブルメニューのご紹介

お久しぶりです！WEB担当本橋です！

ちょっとずつ
「もしかして、今年は春来ちゃう系じゃない？
わぁ、うっかり来ないかと思って焦ったわー。良かったわぁ…」
と思える時期になってきましたね！

新じゃが、新たまねぎ、新ごぼう、新日本プロレス…
そう！野菜が美味しい季節！

野菜ソムリエ・二戸シェフの野菜料理

実は、フォリクラッセ　エグゼクティブシェフ・二戸は、野菜ソムリエ！

フォリクラッセでも、ケータリングで様々な野菜メニューをご提供しています。
その中でも人気のあるベジタルメニューを一部ご紹介いたします。

フィンガーフード

キタアカリのニョッキと野菜のピンチョス

チョリソーと野菜のリビエーノ

ベジタブルケーキサレ

冷製大皿

• 亜麻仁オイルと無農薬キャロットのサラダ
• 無農薬野菜のグリーンサラダ　ヘルシーセサミドレッシング
• 旬野菜のフリット
• 豆腐の和風サラダ　レンコンチップを添えて

温製大皿

• 厳選有機野菜のミネストローネ
• 厳選野菜のタイ風グリーンカレー
• 大豆ミートソースとナスのラザニア
• オーガニックチキンと新じゃがいものロースト
  フレッシュハーブ風味

スイーツ・デザート

• 無農薬フルーツのカクテルジュレ
• 野菜とフルーツのジュース
• 有機卵のナチュラルプリン
• 和三盆糖のパンナコッタ

「春先のガーデンで、おしゃれにパーティーしたいわ！」
そんな時にも、こんな野菜たっぷりのオシャレメニューがあれば
女子は満たされちゃうことまちがいなしですよ！

おや、どっかから声が聞こえてきます。

「ちょっと！めっちゃ肉使ってるじゃない！
チョリソォォォ！！サラミィィィ！！
動物性脂肪もはさまってるじゃない！
チーズゥゥゥ！！」

申し訳ございません！！
上記のベジタブルメニューは、
「野菜が主役」「野菜中心」のお料理なのです。
おいしいお料理を召し上がっていただくために
植物性以外の食材も使用しております。

ベジタリアン（ヴィーガン）向けのメニューも、オシャレにおいしく！

ベジタリアンの皆様、ご安心ください！
野菜と、植物性食材だけのメニューもございますよ！

しかも、お肉由来の食材を使っていないということは、、
どれも、ムスリムの方も召し上がれるお料理（ハラル）です！

ベジタリアンメニュー

華-hana- SUSHI ベジタブルver

左から、トマト・アスパラ・しいたけ・たくあんのお寿司！
味のアクセントはお味噌です。
海苔のポジションにある、「カラフルな何か」は
大豆シートなのです！

安納芋のサモサ

サモサとは、インド料理の軽食のひとつです。
ホクホクさっくり！

農家さん直送　有機野菜のバーニャカウダ　アボカドオイルソース

未来へと続くヴァージンロードバーニャカウダロード！
会場がとってもおしゃれに、華やかになりました！

季節の根菜のバーニャカウダピンチョス

かわいい！野菜だけでこんなにカラフル！！
奥にあるのは「全粒粉パンのオーガニックサンドウィッチ」

いかがですか？
「いままでパーティーでは、サラダくらいしか食べられなかった」
というベジタリアンのお客様でも、きっとお食事を楽しんでいただけます。

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近頃ケータリングで「ベジタリアンメニューを出してください」
というご要望をいただくこともとっても増えてまいりました。
イナバウｧ…ああ、インバウンド需要ですね！！
（東京オリンピック効果などで訪日外国人が増えていること）

ベジタリアンの多い国、インドでは
国民の半数以上がベジタリアンなんだとか。
ヨーロッパで最もベジタリアンが多いイギリスでは、
国民の約２割がベジタリアン。
ちなみに、日本でのベジタリアンは、約１割に満たないようです。

有機・無農薬・オーガニック、旬、フレッシュ…
なんてHealthyな響き！
今回のブログを書いただけで、健康になったような気すらします。