ケータリングで、ソーシャルディスタンス会食のススメ。

2020年8月20日

ケータリングで、ソーシャルディスタンス会食のススメ。

ケータリングで、ソーシャルディスタンス会食のススメ。

ソーシャルディスタンス会食、ご盛況いただいております!

お盆休み前に、東京都江東区有明までケータリングに呼んで頂きました。

内容は、研修会中のランチに召し上がるお弁当と、夕方の懇親会。懇親会には、特別アレンジした美食弁当をご提供しました。

新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対策

今回の懇親会は、ビュッフェ形式ではなく、着席で、それぞれ配膳されたお食事を召し上がるスタイルで、密になることを防ぎました。

席は、180㎝Φの大きな丸テーブルに、ソーシャルディスタンスをとって4名様が着席できるようにセッティングをしました。(結婚式の披露宴などでも使われるこのサイズのテーブルですと、通常6名掛けの席として使用します)

↑ソーシャルディスタンスを意識した座席の配置

ご提供したのは、美食弁当ラインナップのうち、接待や会食の際に一番選ばれているお弁当=フレンチフルコース プレジール(至福)をベースにアレンジしたお弁当。

温かいライスとスープを別でお付けし、サービススタッフがドリンクのサーブも行いました。ご提供したライスとスープの写真がないのですが・・・

このフレンチフルコース プレジール(至福)は、一つのお弁当で前菜からデザートまで、フルコースを余すことなく味わえる贅沢なお弁当です。

フルコースの雰囲気を、より味わっていただけるように、前菜をまずお召し上がりいただき、ライスやスープは少し後からサービススタッフが個別にお配りしました。

↑調理場での仕上げ中の様子

お弁当の提供内容のアレンジがきくのが人気の秘訣!

会食の趣旨や、ケータリングを行う会場の設備等に応じて、お弁当のご提供もオリジナルバージョンにランクアップさせることが可能です。

これまでにご提供したアレンジ方法の例
・デザートとスープ別添えでにしてご提供
・連日同じゲストの方が召し上がる場合に、フレンチスタイル⇒イタリアンへ変更しながら数日間ご提供
・ドリンクをノンアルコールスパークリング(小瓶)に格上げ
 (使い捨てのフルートグラスと一緒にご提供しました)
・オンラインミーティングの際に同じお弁当を召し上がることができるよう
  真空包装%冷凍でクール便で各ご自宅へ配送
・海外からのゲストを招くため、一部のお弁当を
 ベジタリアン・ハラル(ハラール)対応弁当へ変更

※一部追加費用が掛かります。詳細はお問い合わせください。

ご予算についてもご相談ください。ご予算に応じたメニューの微調整も随時承っております。

NEW弁当シリーズ近日公開!

お弁当ケータリングのカジュアルラインを近日公開いたします!!!

これまで、ロケ弁や控室・楽屋への差し入れ弁当として、お客様のご要望に応じて不定期にご提供していたカジュアルなランチボックスを、パッケージプランとしてご提供。
フォリクラッセのお弁当が、このコロナ禍の様々な場面で、お客様の笑顔につながるよう、引き続き励んで参ります。

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