2021年9月17日
フォリクラッセのお弁当がよりサスティナブルになってリニューアル！
エシカルな消費を後押し、SDGsの掲げる目標へのアプローチ
直訳すると、「倫理的」「道徳的」という意味のエシカルという言葉。
これからの時代に、『地球環境や社会にとってより良いものを作り、選んでもらいたい』という願いをお弁当という形に詰め込みました。
SDGs の目標に掲げられている『つくる責任 つかう責任』に対する取り組みとして、完全受注生産にてフードロスゼロを目指しています。
容器の見直し
弁当の容器は、可能な限りプラスチック製品を使用せず、ファルカタ材製の容器を採用。
5 年で資源として活用できる早成樹で森林伐採による環境破壊を防ぐことが出来ます。
オーガニック栽培の野菜を調達
化学肥料や農薬を使用せず栽培することで、農地へのダメージや、生産者の健康被害も防ぐことができる国産オーガニック野菜を多く使用しています。（使用している全ての野菜が有機栽培ではありません）
もったいない精神と美味しさ・栄養面の向上を両立
調理の過程で発生する野菜の皮やヘタなど、これまで廃棄されていた部分を地元足立市場にかまえる丸勤食販企業組合様から譲り受け丁寧に出汁を取って”ベジブロス”として再活用。
野菜の皮部分には、抗酸化物質などのフィトケミカルと呼ばれる成分や、水溶性の食物繊維が豊富に含まれていて健康面にも良いアプローチが出来ます。
野菜の出汁なので、ほんのり甘くてやさしい風味の出汁『ベジブロス』。炊飯やスープに使用しています。
世界的に注目のプラントベースブード/ヴィーガンフードもラインナップ
環境問題を助長させないために、自分自身の健康増進のために、サスティナブルな食生活として注目を集めているプラントベースフード。
ヴィーガン（完全菜食主義者）の方もお召し上がり頂ける、肉や魚など動物性食品を一切使用せずにお作りしたお弁当ですが、ボリュームはたっぷり！満足感を得られるような工夫をちりばめています。
エシカルBENTO by FUORICLASSE ラインナップ
フレンチのり弁
サーモンの西京味噌グラタン トリュフ風味のおかかご飯
フレンチテイストにアレンジした弁当の代名詞『のり弁』。香り高いトリュフおかかご飯に海苔を敷き、大きなサーモンの西京味噌グラタンを配置。低温調理でふんわりと柔らかい食感に仕上げたサーモンと、食欲をかき立てる西京味噌ソースの香ばしい香り。5 種の色とりどりな野菜のおかずが目にも美しいお弁当です。
真空低温調理の柔らかローストポーク
生姜おろしご飯
豚ロース肉を調味液と共に真空にして低温調理。徹底した温度管理でじっくり調理することで、しっとり柔らかに仕上げたローストポークに、特製ジンジャーソースをたっぷりと。生の生姜をたっぷりと使ったソースは、胃腸を刺激して活性化させたり、血行を良くして身体を中から温めてくれるほか、抗菌作用や抗酸化作用もあり、健康増進にピッタリ！
国産鶏胸肉の真空低温調理
アンチエイジングソース
トリュフ風味おからとご飯
真空調理でゆっくり火を入れた国産若鶏のしっとり柔らかなサラダチキンに、エクストラバージンオイルとミニトマトやパセリ等を合わせたコクのある特製ソースを合わせました。ビーツで色付けしたボイルドエッグやブロッコリー等、低糖質高タンパク質のおかずを並べているので、トレーニングやダイエット中の方にもオススメ。
あああヴィーガンECO
プラントベースの唐揚げ＆つくね
パプリカ味噌ご飯
大豆ミートに生姜醤油を揉みこんで食欲そそる風味を与え、細かく叩いたゴボウを纏わせて食べ応えをUP ！カラッと揚げてヴィーガンタルタルを添えたプラントベース唐揚げ。つぶしたひよこ豆に玉ねぎや椎茸のみじん切りを加えて海苔を巻いて揚げたつくね。厚揚げステーキにはさっぱり梅のソースを合わせています
ヴィーガンECO
ハッシュドソースの豆腐ハンバーグ
大葉味噌とナッツ海苔ご飯
豆腐ハンバーグには、山芋やひじき等を練りこんで、しっとりと食べ応えのある大きさで焼き上げました。トマトとキノコをたっぷり使ったハッシュドソースに豆乳チーズでコクをプラス。おからの揚げ春巻きには特製チリソースを合わせ、厚揚げのステーキは梅肉ソースと大葉の香りでさっぱりと。大豆製品のフルコースのようなラインナップ。様々な味付けでひと口ひと口食べ進めるのが楽しい一品です！
ご注文に関して
ご注文の確定は、ご利用予定日の2 日前、昼12 時までにお願いいたします。ご注文数の変更は、±2 名様まで前日12 時まで可能でございます。
ご注文数が減る場合、3 名様以降はキャンセル料が発生します。
【キャンセルポリシー】2 日前～前日昼12 時まで: 50％ 前日の昼12 時以降: 100％
【空き容器について】空き容器は原則、お客様側で処分をお願いしております。
（ゴミ袋が必要な場合はご注文時にお申し付けください）
個数が多い場合等やむを得ない場合は、有料（5,500 円/ 税込）にて回収の手配ができる場合もございますので、お問合せ下さい。
配送に関して
お届けの地域ごとに、一定の金額以上のご注文で無料でお届けいたします。
ご注文合計金額が下記の金額に達しない場合は、差額を配送料として頂戴してお届けいたします。
| 足立区、荒川区、台東区、墨田区 | 8,800 円( 税込）以上で無料配送 |
| 中央区、千代田区、港区、渋谷区、品川区 文京区、江東区、板橋区、豊島区、北区、 葛飾区 | 16,500 円( 税込）以上で無料配送 |
| 新宿区、中野区、杉並区、世田谷区 大田区、目黒区、江戸川区、練馬区 | 38,500 円( 税込）以上で無料配送 |
23 区外や神奈川県、埼玉県、千葉県は38,500 円( 税込) 以上のご注文かつ、お届けの場所までの距離に応じた配送料を別途頂戴してお届けいたします。
ご提供を終了させていただきました
たくさんのご利用いただきましてありがとうございました。
