東京都のケータリング事例集
東京サステナブルMICEショーケース
東京都港区高輪
-
会場中央に2島に分かれてお料理を展開。季節感満載の秋の装飾で華やかに -
【プラントベース】ローストポテトのロメスコソース -
【地産地消】千住ネギのキッシュ、他3品の東京産食材を使用したメニューをご提供 -
太平洋サケのスモーク フレンチマリネ -
スケソウダラのブランダード -
【プラントベース】イチジクとりんごのケーキ -
【プラントベース】アプリコットとパッションフルーツのチョコタルト -
【地産地消】東京産のワイン -
【地産地消】東京産のビール、サイダー
-
イベント内容
東京サステナブルMICEショーケース
-
クライアント
公益財団法人 東京観光財団様
-
地域
東京都港区高輪2-21-2
THE LINKPILLAR 1 SOUTH B2F参加人数
約200名様
-
お料理
サステナブルををテーマにした
オリジナルフード&スイーツ
サステナブルな水産資源
・太平洋サケのスモーク フレンチマリネ
・スケソウダラのブランダード
地産地消 Finger Food
・千住ネギのキッシュ
・青梅の原木椎茸と東京エックスのリエット
・国立ブロッコリーのペペロンチーノ クロスティーニ
・奥多摩サツマイモのフレンチカナッペ
プラントベースFinger Food
・ローストポテトのロメスコソース
プラントベースFinger Sweets
・ヴィーガンアプリコットとパッションのチョコタルト
・ヴィーガンイチジクとリンゴのケーキ -
ドリンク
【東京産ドリンク】
・東京産赤ワイン シラー2023
・東京産白ワイン 東京ブラン
・深大寺ビール
・多摩の恵 明治復刻地ビール
・東京コーラ -
利用プラン
フルサポートプラン
-
スペシャルオプション
特殊メニューPOP
-
担当から一言
TAKANAWA GATEWAY Convention Centerにて行われた、東京サステナブルMICEショーケースにて、お料理とお飲み物をご提供させていただきました。今回は、MICE開催におけるサステナビリティに配慮した取り組みとして、サステナブルな食材、地産地消、プラントベースを取り入れた”持続可能性に配慮したケータリング”をご提供。お料理はどれも好評で、お客様は、”地産地消”や”プラントベース”のお料理を通じて”サステナブルな取り組み”を体験頂くことができました。
-
担当プランナー・緑川
東京都を中心とした関東近郊で
実際に行ったケータリングの事例です。
※一部東京以外の県も掲載しています。
